Escalopes saltimbocca

3 escalopes de veau coupées très fin

3 tranches d’emmental

3 tranches de jambon de parme

basilic

poivre du moulin, sel

beurre, huile de tournesol

Pour accompagner : pâtes fraîches type tagliatelle et parmesan !

1.Mettre de l’huile et du beurre à chauffer dans une poêle et faites-y dorer les escalopes sur chaque côté. Réserver.

2.Disposer une tranche de jambon et une tranche d’emmental sur chaque escalope de veau.

3.Rouler chaque escalope et piquer avec deux cure-dents.

4.Remettre à cuire le temps de faire fondre le fromage. Saupoudrer de basilic, de poivre et de sel avant de servir.

Servir de suite et très chaud.