Boeuf bourguignon
Une recette facile et rapide à préparer... ne reste que la patience de la cuisson ! Un classique dont on ne se lasse pas !
1kg de boeuf (gîte) coupé en gros morceaux
2 carottes coupées en dés
2 gros oignon émincés
farine
huile, beurre
250 ml de vin rouge
bouquet garni (thym, laurier, persil)
fond pour rôti
sel, poivre
Faites chauffer l'huile et le beurre dans un fait-tout, faites y dorer les morceaux de boeufs sur toutes leurs faces. Ajoutez les carottes et les oignons. Saupoudrez de farine et de fond pour rôti. Couvrez de vin rouge. Portez à ébullition en mélangeant bien. Ajoutez le poivre, de l'eau de façon à couvrir la viande. Laissez cuire doucement environ 2 heures.
Je sers la viande sur des pommes de terre cuites à l'eau et parsème le tout de persil frais hâché !
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