Tarte aux poireaux, chèvre et miel
2 petites barquettes de lardons
4 blancs de poireaux
3 oeufs
1 brique de crème
5 petits fromages de chèvre
miel
gruyère râpé
sel, poivre
(j'ai pensé à prendre la photo au dernier moment, premier coup de couteau donné !)
1. Dans un poêle faire revenir les lardons. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les blancs de poireaux coupés en lamelles. Faire cuire à feu doux avec un fond de lait pendant une petite demi-heure (les blancs de poireaux doivent être fondants).
2. Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, saler, poivrer.
3. Etaler la pâte dans un plat à tarte, piquer à la fourchette. Verser le mélange lardons/poireaux puis vider dessus le contenu du saladier et parsemer de gruyère plus ou moins généreusement selon votre goût. Placer les petits fromages de chèvre selon votre fantaisie et arroser-les de miel !!!!
4. Préchauffer le four à 200°, enfourner la tarte... une quarantaine de minutes et c'est prêt ! (surveiller la cuisson ça varie en fonction des fours).
Recette traditionnelle revisitée avec du miel, et c'est très bon ! Même Sophie a adoré, elle qui ne mange des légumes qu'en purée d'habitude.