Fleurs de courgette farcies

12 fleurs de courgette (comptez 3/pers.)

1 oignon émincé

1 courgette coupée en dés (je laisse la peau en stries)

300 g viande de boeuf haché

1 peu de mie de pain délayé dans du lait

poivre, sel

huile d’olive

1. Faites revenir l’oignon dans un petit peu d'huile d'olive, ajoutez la viande. Faites revenir quelques instants.

2. Ajoutez la courgette coupée en dés. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes de manière à ce que les courgettes deviennent fondantes, ajoutez de l’eau si nécessaire.

3. Passer le tout au mixer en ajoutant la mie de pain essorée sans hacher/broyer mais hacher/mélanger.

4. enlevez les queues des fleurs avec le pistil puis lavez très délicatement les fleurs en faisant en sorte qu'elles ne s'abîment pas. Garnir de farce. Bien tasser la farce afin qu’elle reste dans les fleurs au moment de la cuisson.

5. Placer les fleurs bien à plat sur le plat de cuisson. Ajouter un peu d'huile d'olive dessus. Enfourner au four 15 minutes juste avant de manger. Attention les fleurs brûle vite : cuisson à température basse (160°/180°) et avec beaucoup de surveillance.

J’ai servi les fleurs de courgettes avec un risotto aux champignons et parmesan ! Un régal ! Je ne pensais pas aimer les fleurs, je n’en avais jamais mangé et j’ai été très agréablement surprise. A refaire !

Avant cuisson.