Aumônières de poireaux au chèvre et miel
Eh oui, vous l'aurez compris, en ce moment j'adore le mélange poireaux/chèvres/miel ! Découvrez cette fois-ci la version aumônière, un délice, même pour Sophie qui pourtant n'aime pas trop les poireaux !
Pour 4 aumônières :
3 blancs de poireaux
8 feuilles de brick
4 petits chèvres
miel
une brique de crème
poivre, sel
huile de tournesol
fil à roti
3 blancs de poireaux
8 feuilles de brick
4 petits chèvres
miel
une brique de crème
poivre, sel
huile de tournesol
fil à roti
1. Couper les blancs de poireaux en tronçons, les faire blanchir dans un peu d'huile de tournesol puis ajouter un peu de crème pour les faire cuire, 30 minutes à feu doux en ajoutant de la crème de temps en temps. Le but est que les poireaux soient fondants et ne baignent pas dans de la crème. Salez, poivrez.
2. Huiler les feuilles de brick au pinceau et assembler les 2 par 2.
3. Au centre de chaque feuille mettre 3 bonnes cuillières à soupe de poireaux en tas, ajouter un chèvre, recouvrez-le de miel puis de poivre. Fermer l'aumônière avec du fil à roti (à retirer après cuisson). Mettre à four chaud 10 minutes en surveillant (180°). Attention au moment de servir, s'il y a trop de crème dans les poireaux le fond de l'aumonière se détache.
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