L'osso bucco de ma mémé Monique
Lors de mon séjour sur Lyon ma grand-mère nous a préparé un osso bucco à tomber, hop je lui ai piqué sa recette afin d'en faire profiter mon homme une fois rentrée (et puis pour l'ajouter à mon carnet de recettes hihi). Nous nous sommes régalés alors à vous d'en profiter et MERCI mémé Monique !
- 4 rouelle de jarret de veau avec l'os
- 2 cuillères a soupe de farine
- 5 carottes coupées en rondelle pas trop fines
- 1 branche de celeri
- 5 à 6 tomates fraiches de préférence
- éventuellement 6 à 8 patates coupées en gros cubes
- 1 oignon émincé
- ail
- thym et laurier
- sel, poivre
- 1 demi verre de vin blanc sec
- 50 g de beurre
Faire dorer dansdubeurre chaud les tranches de jarret passées dans la farine entre 3 et 4 minutes sur chaque face. Ajouter tous les légumes coupés, mouiller avec le vin blanc et un peu d'eau. Ensuite faire cuire à feux doux en ayant rajouté les pommes de terre coupées en carré après une demi-heure de cuisson (le temps de cuisson est de 1 heure pour l'ensemble). Si on ne met pas de pommes de terre servir avec du riz ou des pâtes
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