Ma mère va hurler...
... en lisant cette recette. Et oui, après 27 ans de refus catégorique, je mange du chou fleur. Bon, avec de la béchamel et du gruyère, mais quand même ! je rassure tout le monde, ça n'est toujours pas mon légume favori mais ça va. Le déclic ? je me suis dit que si je mangeais le fenouil de ma belle-mère, je pouvais bien tenter le chou fleur (le fenouil de ma belle-mère est mangeable selon mon goût, ce qui signifie qu'il est bon en fait, n'allez pas me faire dire du mal là où je dis du bien) ! T'es fière de moi maman j'espère !!!!!!
700 g choux fleur (perso j'achète les Juste à réchauffer surgelés de Daucy que je décongèle à la poêle avec une noix de beurre).
40 g de beurre
50 gr de farine
500 ml de lait
muscade moulue
sel
poivre
gruyère râpé
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à feux doux, ajoutez la farine et mélangez. Laissez quelques minutes à feu doux en remuant. Ajoutez le lait très très progressivement sinon vous raterez la béchamel. Laissez épaissir à feu doux en remuant. Ajoutez 1 poignée de gruyère râpé ,une pincée de muscad,e salez, poivrez.
Mélangez la béchamel et les fleurettes de chou fleur.
Versez la préparation dans un plat à gratin, parsemez de gruyère râpé et enfournez 20 minutes à 220° en surveillant la cuisson.
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